스페인의 매혹적인 도시 히로나에는 전 세계 미식가들의 버킷리스트에 포함되는 특별한 식당이 있습니다. 바로 엘 셀러 드 칸 로카(El Celler de Can Roca)로, 요리계의 명문이라 불리며 여러 차례 '세계 최고의 레스토랑'으로 선정된 바 있는 이곳은 단순한 식당 그 이상의 의미를 담고 있습니다. 요리, 예술, 감각이 융합된 독특한 경험을 제공하는 이곳은 로카 형제, 즉 조안, 조셉, 호르디 세 형제가 각자의 재능을 펼치며 완벽한 조화를 이뤄내는 곳입니다. 조안은 주방을, 조셉은 와인을, 호르디는 디저트를 각각 책임지며 음식 예술의 극치를 보여주고 있습니다.이 레스토랑은 1986년에 개업해 스페인 요리와 지중해의 풍미를 전통적인 방식에서 벗어나 혁신적으로 재해석하는 독창적인 메뉴로 큰 인기를 끌었..

노마(Noma)는 덴마크 코펜하겐에 위치한 세계적인 레스토랑으로, 요리계의 오스카상으로 불리는 '월드 베스트 레스토랑(World’s Best Restaurant)' 타이틀을 여러 차례 거머쥔 곳입니다. 이곳은 단순히 음식을 제공하는 식당을 넘어, 북유럽 요리의 잠재력을 세계적으로 인정받게 한 혁신적이고 예술적인 미식 공간입니다. 계절의 변화에 맞추어 지역에서 직접 수급한 재료들을 활용하는 독창적인 요리로 명성을 얻었으며, 덴마크 전통의 자연과 신선함을 미식의 최전선에 내세운 곳으로 평가받습니다.노마의 창립과 르네 레드제피의 비전노마의 창립자이자 수석 셰프인 르네 레드제피(René Redzepi)는 이곳을 통해 "신(新) 노르딕 요리"라는 새로운 미식 트렌드를 선보이며 세계적인 요리 트렌드를 주도했습니다...